Висока консумация на картофи преди бременност може да увеличи риска от страдание гестационен диабет, както стана ясно от резултатите от ново проучване, проведено от. \ t Национални здравни институти (NIH) на САЩ. Изследването анализира 15 632 жени, включени в. \ T Изследване на здравето на медицинските сестри II, които са били бременни между 1991 и 2001 г., като вземат предвид рисковите фактори, свързани с това метаболитно нарушение, като фамилна анамнеза, индекс на телесна маса, физическа активност и вид на диетата.

Жените, които са консумирали картофи седмично, са имали 21% по-голям шанс за развитие на гестационен диабет; ако консумират между две и четири порции с 34% повече, и 62% повече, ако ядат повече от пет порции на седмица

Тези жени отговаряха на въпросник на всеки четири години, като посочваха навиците си на хранене през предходната година и в случая с картофите трябваше да посочат начина, по който са сготвили тези, които са яли - варени, пържени, печени, пюре. ... - може да избирате между отговорите, които отидоха от никога за шест пъти или повече на ден.

Изследователите забелязали, че жените, които са консумирали дажби картофи (474 ​​мл, ако е картофено пюре, варено или печено и 226 грама чипс) на седмица са имали 21% по-голям шанс за развитие на диабет; ако консумират между две и четири порции с 34% повече, и 62% повече, ако ядат повече от пет порции на седмица. От друга страна, замяната на две порции картофи седмично за техния еквивалент в зеленчуци, зеленчуци или пълнозърнести храни е значително свързана с между 9 и 12% по-малък риск от страдание. усложнение на бременността.

Други предишни проучвания свързват консумацията на храна с гликемичен индекс високи - които имат способността да повишават нивата на кръвната захар - с по-висок риск от диабет тип 2 или гестационен диабет. Картофите са храна, която се абсорбира бързо след консумация и това предизвиква освобождаване на голямо количество глюкоза в кръвта и произвежда дисфункция на бета клетките (производители на инсулин), което допринася за появата на диабет.

Въпреки това, авторите на изследването, което е публикувано в British Medical Journal, обясниха, че тяхната работа не е била предназначена да докаже причината и следствието, така че констатациите не показват категорично, че консумацията на картофи директно причинява това нарушение и следователно са необходими нови изследвания, за да се потвърди.

Flashback Friday: Improving on the Mediterranean Diet & Do Flexitarians Live Longer? (Октомври 2019).