Възможно е най-много послушници в кухнята те се намират с много прости книги за рецепти, но в които трудните понятия се приемат за даденост без предварително обяснение. Преди всичко трябва да правите разлика между трите най-елементарните видове готвене:

  • Сварете или сварете Състои се от внасяне на храна в обилна течност, независимо дали е вода, бульон, вино ... Трябва да преброите времето за готвене, тъй като водата кипи. Можете също така да направите готвене на пара в контейнер с отвори.
  • От своя страна,. \ T пържене е методът, при който се готви храна в масло, като се има предвид, че най-препоръчителната точка за пържене е когато маслото започне да пуши. Ако не се използва много мазнина, тя се счита за готвене на скара.
  • И накрая, печено Тя може да се направи във фурна или в въглища, при високи температури и с бавно време за готвене.
  • Sauté, poach, намали, sauté, нарязани Juliana ... Всички те са основни понятия на кухнята, но те могат да звучат като "китайски" за всеки, който влиза в кухнята за първи път. Удобно е да се знае, че:
  • Задушете или сипете Състои се от готвене с малко масло и средно висока температура, като се разбърква добре. Обикновено често се прави чесън, лук и моркови.
  • От друга страна, бракониер или соте Те имат много сходен смисъл и се състоят в готвене на слаб огън, позволявайки на храната да поема цветовете малко по малко. Това е техника, широко използвана, например, за да омекоти лука си вкус.
  • Що се отнася до рязането на зеленчуци, трябва да се има предвид, че. \ T Джулиански стил е такъв, който реже под формата на тънки и дълги ивици.

Има някои рецепти, които включват предварителна подготовка, като например Брашно, хранете я, хляб или хляб, За да го получите правилно, трябва да вземете под внимание някои трикове, тъй като е важно храната да не остане върху брашното, тъй като тя може да бъде импрегнирана повече от двойно от необходимото. От своя страна, в тестото се прибавя храна, освен брашно, за разбито яйце, докато в панировката има трета стъпка, която покрива галетата. За да направите тази панировка по-сложни, фини билки, чесън на прах или дори натрошени ядки могат да бъдат добавени.

НА ПАЗАР С НАС + тренировка и как се научих да ставам в 6 (Октомври 2019).