Консумацията на овес е различна ползи за здравето, но е необходимо да се попита дали те могат да бъдат екстраполирани Овесени ядки, тъй като съставът и структурата му са много различни. Всички зърнени култури трябва да бъдат преработени, така че да можем да получим техните хранителни вещества, а овесът не е изключение. Но това зърно има особена структура, с черупка, която не е прикрепена към ендосперма и по-голямо количество мазнини и разтворими фибри, което прави нейната трансформация малко по-различна и че е по-ценно от другите видове зърна ,

Намираме се в контекст, в който, поради присъствието на ултрапреработените в нашата диета и доказан вреден ефект върху нашето здраве (наскоро публикувани изследвания в JAMA Вътрешни болести или в Хранене на общественото здраве те са свързани дори с по-висок риск от смъртност), има тенденция да се счита, че трансформацията на суровините е отрицателна per se.

Въпреки това, в много случаи обработката подобрява смилаемостта на храната, позволявайки по-голяма абсорбция на хранителните вещества. И това изглежда е случаят с овесени зърна, тъй като счупването, което се случва в технологичната обработка, позволява на betaglucans са по-достъпни.

В случая на овес, преработката подобрява смилаемостта на храната, позволявайки по-голяма абсорбция на хранителните вещества

Другата страна на монетата е, че абсорбцията на захарите също е подобрена и може да има модификации на нишестето, което теоретично нежелателно би повишило нивото на кръвната захар. Но накрая, и въпреки че механизмите не са добре познати, резултатът от сумата на леченията е положителен и се постига намаляване на холестерола, повишаване на ситостта и контрол на кръвната захар.

Какво пие от овес и колко да вземете, за да получите ползите си?

Що се отнася до представянето на овес, с който можем да остаряваме ползи, отговорът е, че зависи. Това зависи от вида на подготовката, обработката, храносмилането, вида храна, която върви с него ... и не се счита, че една форма е по-добра от друга. По този начин можем да постигнем добри резултати, като ги консумираме в твърди (хляб), полутвърди (каша) или течни (овесени ядки) продукти.

Следователно, напитките от овесена каша могат да се разглеждат като a добра диетична опция, Въпреки това, не всички сортове, които могат да бъдат намерени на пазара, имат едно и също качество и за да направят подходящ избор, е важно да разгледаме списък на съставките които те включват в етикетирането им. Въз основа на това ще изберем този с най-висок процент овес и ще избегнем тези, които съдържат добавени захари и рафинирани растителни масла.

Въпреки че може да е подходящ продукт в здравословния хранителен режим, ние трябва поставени в контекст какви реални възможности имаме, за да получим ползи, когато ги консумираме. Имайте предвид, че повечето търговски напитки съдържат 10-14% овес и че средното количество бета-глюкани е три грама на 100 грама зърно, което означава, че ще трябва да пием близо един литър на ден за постигане на желаните ефекти, очевидно висока сума.

Следователно, винаги ще бъде по-лесно да се получи този принос на бета-глюкан консумират 80 грама овесени ядки, чийто калориен прием е по-малък от този на литър напитка, ни дава по-голяма хранителна плътност и е по-удовлетворяващо. Ето защо, въпреки че не можем да припишем чудотворни ефекти, ако се чувстваме така, можем да го включим в нашата диета, стига да изберем напитка с добър състав.

Тайни за разкрасяване с авокадо (Октомври 2019).