Боя с олово, или някои професии, в които той влиза в контакт с този токсичен метал, не са единствените източници на излагане на това вещество, толкова опасни за здравето, но има и някои продукти на обичайната консумация, дори в нашата кухня. , които могат да съдържат повишени нива на олово, които надвишават 2 части на милион (2 ppm), което е границата, считана за безопасна за човешкото здраве.

Всъщност Министерството на здравеопазването и психичната хигиена в Ню Йорк проучи около 3 000 проби от тези видове продукти между 2008 и 2017 г. и установи, че подправки които са били придобити извън Съединените щати са тези, които представляват по-голям риск от съдържанието на олово над 2 ppm.

Сега, ново проучване, публикувано в Вестник на управлението и практиката в областта на общественото здраве Тя анализира случаите на отравяне с олово, свързано с подправки от други страни и разкри какво да направи, за да гарантира, че подправките, които добавяме към храната, са безопасни за консумация.

30% от подправките са надвишили допустимите граници на олово

Общо са анализирани 1 496 проби от подправки от 41 страни, а оловото е открито в повече от половината от пробите; В допълнение, в 30% от пробите концентрациите на олово са били по-високи от 2 ppm. Подправки, които са били закупени в чужбина, имат по-високи нива на олово в сравнение с тези, закупени в САЩ.

Куркума, пипер, чили на прах и червен пипер са някои от подправките от чужбина с по-високи концентрации на олово

Конкретно, тези, които са били закупени в Грузия, Пакистан, Бангладеш, Непал и Мароко, са имали най-високи концентрации на олово, а повечето от замърсените подправки са били опаковани в контейнери без белези или етикети които предлагат информация за продукта или за продавача. Най-високите нива на олово са открити в грузинските подправки kviteli kvabili или жълто цвете, а примери за други подправки от чужбина и замърсени с олово са куркума, пипер, чили на прах и червен пипер.

Клавишите за намаляване на излагането на олово са подправки

Подправки осигуряват аромат и вкус на яхниите и затова често се препоръчват като здравословен начин за избягване на излишната сол в храната. Въпреки това, констатациите от новото проучване показват, че е необходимо да се провери произходът на тези продукти и да се придобият само тези, които са били законно внесени и са преминали съответните проверки, за да се гарантира, че намаляваме излагането на олово, метал, който също се намира естествено в околната среда.

Лора Шумов, изпълнителен директор на Американската търговска асоциация за подправки (ASTA), обаче заяви, че потребителите могат да разчитат на подправки, продавани от водещи марки, продавани в магазини с добра репутация, защото тези продукти са предмет на Контроли, които потвърждават неговото качество и безопасност.

Експертите също така съветват местната търговия да бъде избрана да придобива кулинарни билки и подправки, както и че подправки, билкови лекарства или лекарства, закупени онлайн, или закупени от приятел или член на семейството в чужбина, не се консумират.

The Gerson Miracle 2004 (Октомври 2019).