в frutoterapia (Редакция Paidós, 2014), Д-р Монт Фолч, експерт по хранене и диетология и член на Факултета по болница Quirón Teknon Medical Center, обяснява подробно хранителния състав и свойствата на плодовете за поддържане на здравето и предотвратяване на многобройни болести, както и съвети за закупуване и съхранение на тези храни и рецепти за приготвяне на вкусни сокове и шейкове у дома. С тази информация и всички тези идеи, за да ги включите в диетата по приятен начин за небцето и много разнообразни, кой не желае да приема петте дневни порции плодове, които се препоръчват?


Здраво ли е да се прави диета, основана само на плодове?

Диета, базирана само на плодове, съхранявани много дни, не би била здрава. Всичко зависи от човека и може би това може да стане два, три дни, или да го направи съвпадащ с един уикенд, когато сме като цяло по-спокойни и не разполагаме със значителни разходи за енергия, а може да се използва за диета пречистване на плодове. Сега през лятото имаме например динята, която носи много вода и може да ни помогне да загубим малко тегло.

И депуративно лечение, което се състои в вземане само на плодове през един ден в седмицата, например?

Това също зависи много от всеки един. Ако човек няма някакъв здравен проблем и е добре и енергично, очевидно това прочистване, дори психологически, може да предположи, че е по-добро и дори по-енергично. Но ако сте в средата на работа, може да е по-добре да не го правите, повече от всичко, за да избегнете спад на кръвната глюкоза, която може да има обратен ефект. Въпреки това, например в неделя, или в събота, докато я приемаме по-спокойно, тя може да бъде извършена перфектно и е здрава.

Недостатъците на сока срещу целият плод са, че той не осигурява фибри - хранително вещество, което спомага за борбата със запек, за регулиране на кръвната захар и т.н. - и че без да го осъзнаваме, приемаме много захар по много бърз начин "

Защо е по-добре да се вземат всички плодове, отколкото в сок?

Кожата на плода носи влакна, а когато правим сок, това влакно се губи. Когато пием сок, ние се възползваме от витамини и минерали, но фибри не. Недостатъците на сока е, че той не осигурява фибри, което винаги може да ни помогне да се борим със запек, за холестерол, за регулиране на кръвната захар и т.н. Друго е, че без да осъзнаваме, ние също вземаме много захар по много бърз начин. Що се отнася до предимствата на соковете, особено за хора, които не харесват плодовете и струват по-малко, за да го вземат в сок, това е начин да се осигури приносът на витамин С, препоръчван ежедневно, който с три плода може да бъде приблизително получите. Говорим за плодове, които могат да се приемат цели, дори цели, с кожа, които биха били още по-здравословни и винаги ги почистват добре. Вярно е, че когато плодовете са пуснати в продажба в супермаркета, очевидно те вече имат всички контроли и здравни гаранции, че дадена храна, която се продава, трябва да носи, но въпреки това е препоръчително винаги да се мият плодовете, които трябва да се консумират. с кожа, дори и само за манипулациите, които продуктът може да е имал преди да пристигне в нашия дом.

Има много деца, които не обичат много плодовете, как да ги подготвим, за да ги направят по-привлекателни или да привлекат техния вкус?

Един от начините може да бъде да сложите въображение, макар че бих казал, че това е по-лесно да се каже, отколкото да се приложи, и ние много добре знаем тези, които имат деца. Открих го сам в къщата си и въпреки че се посвещавам на това и много настоявам, за малкия ми син е трудно да вземе плод. Трудно е, но ако го видите от най-ранна възраст у дома, това рано или късно трябва да даде своя плодове по някакъв начин. Трик е да се включи в ежедневната диета плода, който носи повече захар, но преди всичко, опитайте го, докато не намерите този, който ви харесва. И когато детето е по-старо, даването на необходимата информация също може да има своя ефект. Тоест, обяснете, че плодът е необходим за предотвратяване на заболяване и ако например имате акне, използвайте възможността да му кажете, че плодът помага за регенериране на клетките на кожата; и по този начин можем също така да улесним, че те вземат малко повече плодове. И ако не, сок, който понякога им харесва повече, или им струва по-малко да пият. На сутринта давам на сина си сок от три портокали, а тази част от витамин С вече е покрита.

Nutricosmetics се основава на витаминни комплекси с различни свойства, които допринасят за подобряване на здравето и външния вид. Можем ли да получим същите ползи с добра комбинация от плодове?

Както се казва, ние сме това, което ядем, и всичко, което влагаме в тялото си чрез храна, се отразява в кожата, косата, очите ни ... дори енергията се проявява, ако сме добре хранени, особено в витамини, минерали и антиоксиданти, които ни позволяват да регенерираме всичките ни клетки. Бих казал, че ако получим всички основни хранителни вещества - че в допълнение към плодовете, които можем да намерим, например, в мастни киселини като омега 3 - чрез храната, не е необходимо да приемаме отделна витаминна добавка. Що се отнася до кремовете, които се прилагат локално - и има някои много пълни, които могат дори да носят ланолин, хиалуроник ... - те биха били допълнение за хидратация, еластичност и др. Адекватната диета е допълнение към козметиката, а козметиката е допълнение към храната. Само с кремове нямаше да получим същия ефект; не забравяйте, че наред с другите компоненти, плодът носи много вода, а водата ни хидратира, хидратация, която е от съществено значение за поддържане на добрия външен вид на кожата.

Плодове, цветове и превенция на болести

Прочетох, че пушачите трябва да приемат повече витамин С. Можете ли да получите тази допълнителна плодова основа?

Всъщност, пушачите трябва да консумират два пъти повече витамин С като човек, който не пуши, защото никотинът краде или елиминира витамин С и следователно е много по-необходим за тях. В допълнение, никотинът и другите компоненти, които цигарата носи, възпрепятстват оксигенацията на различни тъкани и витамин С, като антиоксидант, който помага да се предотврати това окисление на клетките. Затова пушачите се нуждаят от два пъти повече витамин С, и ако имат необходимия принос с плодове или зеленчуци, не е необходима никаква хранителна добавка, въпреки че има моменти, може би заради разстроения живот, който носим, ​​че не се вземат достатъчно плодове и растителни и в периоди на сезонна промяна, в случаите на деца, когато са изпити, или по време на стрес при възрастни, се препоръчва да се вземе добавка за няколко месеца, за да се гарантира този принос.

„Никотинът и другите компоненти, които цигарата носи, пречат на оксигенацията на различни тъкани и витамин С, като антиоксидант, който помага да се предотврати това окисление на клетките. Затова пушачите се нуждаят от два пъти повече витамин С "

Според СЗО, приемът на най-малко 600 грама плодове и зеленчуци на ден може да намали риска от исхемичен инсулт, наред с други ползи за здравето, но може ли излишъкът от плодове да стане контрапродуктивен?

При хора с диабет, или при хора с наднормено тегло, това може да има обратен ефект, особено ако плодовете се приемат в сок, тъй като много захар бързо влиза в кръвта и това много бързо повишаване на кръвната захар прави че ако не го изгорим, защото не упражняваме, тялото реагира, като взема част от тази захар и я превръща в мазнина; следователно не би било напълно подходящо и затова е по-препоръчително да се консумира целият плод, който носи влакното, защото влакното забавя усвояването на захарта от плодовете в кръвта и поддържа нивото на захарта стабилно за повече. време в кръвта. В случай на диабетици се препоръчва да не се прекарват два или три плода на ден, като хората с наднормено тегло, защото помнете, че шест средни плода, които са приблизително еквивалентни на един килограм плодове, са около 1200 калории. , затова трябва да наблюдаваме и приноса в тези случаи. Ако нямаме проблеми със захарта или наднорменото тегло, няма проблем да вземем тези, които искаме.

"Червените плодове имат пигмент, наречен ликопен, който им дава цвета, и други така наречени антоцианини, които са антиоксиданти, които са от полза за нашите клетки и също така предотвратяват рак, особено рак на простатата"

В "Фрутотерапия" той обяснява, че плодовете имат различни свойства според цвета си ...

Точно така, цветовете на плодовете са свързани с техните хранителни характеристики. Например, червените плодове имат пигмент, наречен ликопен, който им дава цвета, и други пигменти, наречени антоцианини, които са антиоксиданти, които са от полза за нашите клетки и също така предотвратяват рак, особено рак на простатата, но също така гърдите и стомаха. Зелените носят хлорофил, който увеличава количеството хемоглобин в кръвта, който оксигенира тъканите, и изоцианати, които предпазват от рак на гърдата. Тези, които са оранжеви или жълти съдържат бета-каротин, предшественик на витамин А и лутеин, които са от съществено значение за поддържане на здрава кожа и зрение, а също и за защитни сили; и жилища, например грозде или боровинки, предотвратяват рака, особено дебелото черво, благодарение на пигмента, който им придава цвят и се нарича антоцианин.

Ако трябваше да избера шест плода, които никога не би трябвало да липсват в килера, кои бихте ни посъветвали?

Първо бих препоръчал да избираме плодове през сезона, защото по този начин бихме избегнали възможните трансфери, които биха могли да накарат плодовете да се развалят, или че са били подбрани зелени и че дори и да стигне до нас, вкусът вече не е същият. Ако го изберем от близостта, като се възползваме от това, че е плод на времето, тя винаги ще бъде в оптималната точка на съзряване. След това и макар да зависи от личния вкус, бих подчертал червените плодове като боровинки, ягоди, касис ... за техните антиоксидантни свойства. Друга би била ябълката, тъй като приемането на ябълка на ден намалява риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания с 30%; друг ще бъде гроздето за танините и ресвератрола, който допринася, и защото също е много здрав на нивото на антиоксиданти за нашия организъм; друг може да бъде папая, която, тъй като носи храносмилателни ензими - което е папаин - след хранене, богата на протеини и мазнини, помага за по-доброто храносмилане; Също така бих подчертал ананаса, който носи бромелаин, който също помага за усвояването на протеини, и много вода, така че е силно препоръчително в диети за отслабване, и само при хора, които имат малко чувствителност може да предизвика ананас усещане за парене в устата, защото съдържа оцетна киселина, която е подобна на оцет; Друго, което ми е много важно, е оранжевата праскова, която има провитамин А, много добър за кожата и за очите. Аз също бих добавил динята, която има много вода, малко захар, тя е много освежаваща, а през лятото ни помага, ако искаме да загубим малко тегло, да я приемаме през нощта или между храненията, и дори да преминем през менюто По обяд можете да опитате да направите лека вечеря с диня и кисело мляко, за да компенсирате излишъка.

Монкарт - Серия 2 - На Старт - Часть.2 - Премьера Сериала (Октомври 2019).