Ние сме свикнали да включваме в нашите ястия някои видове растения, които вече са част от живота ни. Такъв е случаят с босилек в макаронени изделия, магданоз в месо, лавр в бавно сварени яхнии, мента в десерти или мента в известния кубински мохито. и готвя с цветя? Бихте ли се осмелили да служите на салата, в която са били главните герои? И за сезона с цветя торти или сирена? Все повече хора го правят и са възхитени от резултатите му. Каним ви да влезете в този колоритен свят.

Ориенталската кухня е пред нас в много неща, азиатците са от години използвайки цветята в техните менюта и ако сега те не дават на себе си националните места с включването на суши между тяхната гастрономическа оферта, скоро ще се случи и с цветята. Все още няма много ресторанти, които ги предлагат, или пазарите, които ги разпространяват, но розата, жасминът, невенът, настурцията, цветето от тиквички, руколата или червеният мак могат да се използват в нашата кухня, а не просто за украса на балконите.

Единственото нещо, което трябва да вземете под внимание, ако решите да ги въведете в ястията си, е, че не трябва да използвате цветарски растения, тъй като те могат да имат някои химикали, за да подобрят растежа и производството си. Затова най-хубавото е, че цветята, които ще използвате, са див или, защо не, прясно взета от нашата градина, ако имаме тази възможност. Направете дупка за тези скъпоценни екземпляри и се насладете на тях на небцето.

Мирис, но и вкус

Освен декоративна употреба в кексове, кексове и тарталети, някои цветя могат да бъдат ароматизирани и оцветени от сирена и масла до салати и рибни или месни ястия. Всъщност, невен, вече е бил използван в миналото като заместител на шафрана за размазване на някои препарати. Това цвете има горчив и пикантен привкус, така че ще трябва да го комбинирате с по-меки такива като дива роза или макови венчелистчета.

Декорация с нож за карвинг - роза от репички www.dendom.com (Октомври 2019).