Най-добрият начин да разпознаете иберийската шунка е да прочетете и да знаете етикета. Но, за да не ни заблудят с имитации, обърнете внимание на аспектите, в които трябва да гледате да знаят как да различават добра иберийска шунка когато купувате парче:

  • тегло: парчето иберийска шунка тежат между 6-8 kg и кракът обикновено е по-тънък от бяла свинска шунка.
  • мазнини: Мазнината, която има иберийка, се характеризира с това, че не е само външна мазнина, която се появява от страната или повърхността на продукта, а съдържа вътрешна мазнина между мускулните влакна на животното, което прави целия продукт сочен. В допълнение, това е за предпочитане ненаситена мазнина, така че има тенденция да се топи, както в устата, така и в ръката или в самата чиния, ако температурата на околната среда е гореща.
  • тон: Това дава на иберийската шунка, за разлика от шунката, която не е, много ярка и ярка тона, и го прави много трудно да бъде суха.
  • manchitas: по същия начин, между кафявите влакна на иберийската шунка могат да се появят петна или бели петна или леко жълтеникави, които обявяват наличието на кристали на тирозинкомпонент на протеините и че, далеч от разваляне на продукта, гарантира, че ще можем да опитаме автентична иберийска шунка.
  • миризма: ароматът на иберийската шунка е безспорен. Това е интензивна миризма, която излъчва потенциал, трудно за прикриване.
  • вкус: ароматът не трябва да се осолява в излишък, тъй като разваля шунката. И това е любопитна смес от сладко и горчиво, което характеризира добра иберийска шунка.
  • Цвят: Що се отнася до цвета на месото, интензивният червен и тъмнокафяв са тоновете, с които се идентифицира висококачествена шунка.

Безжични слушалки i7S TWS ревю (Септември 2019).