на гъби те представляват репродуктивната част на гъбите. Гъбичките са вид растение, което няма хлорофил, така че те не работят като останалите растения, за да получат храната си. Гъбичките обикновено са свързани със симбиоза с други растения: малки храсти, корени на по-стари дървета, хедър и др. По този начин в храната макроскопичните гъби се класифицират като зеленчуци.

Само за този факт вече можем да предположим, че водното му съдържание е високо, средно около 90% от теглото на гъбата е вода. Останалата част от хранителния състав на гъбите се разделя между протеини (3 g на 100 g гъби) и въглехидрати (4 g на 100 g гъби).

на наличието на мазнини е ниско, по-малко от 1%. Така калоричната стойност на гъбата е доста ниска, което прави тази храна добър инструмент в хипокалоричните диети. Той също така има достатъчно диетични фибри, така че помага за доброто чревно функциониране.

По естествен начин това е храна с ниско съдържание на натрий и богата, особено на калий и фосфордва минерала, които играят важна роля в регулирането на метаболизма, в мускулното съкращение, баланса на течности в клетките и т.н. По отношение на витаминното съдържание най-много са фолиевата киселина, витамин С и ниацин.

Сортове гъби най-ценени за консумация

Ботаническата класификация на гъбите описва името на латински. В допълнение към тази номенклатура, всички имат едно или няколко "обикновени или вулгарни" имена, които могат да бъдат различни в зависимост от зоните, и имената в баските и каталонските, така че в много случаи един и същи сорт може да има половин дузина. различни купюри.

След това се отнасяме към наименованието на латински и най-често срещаното име - по-голямата част от сортовете, които се характеризират като отлични за консумация:

  • Agaricus arvensis или снежна топка.
  • Agaricus campestris или дива гъба.
  • Agrocybe aegerita или тополови гъби.
  • Amanita caesarea или гнездо
  • Boletus aereus или бронзова гъба.
  • Boletus edulis или ядливи гъбички.
  • Boletus pinophilus или бин от бор.
  • Calocybe gambosa или тичаща гъба.
  • Calvatia cyathiformis или lilanin puffball.
  • Cantharellus cibarius или пачи крак.
  • Coprinus comatus или брадат
  • Kuehneromyces mutabilis или промяна на фолиота.
  • Lactarius deliciosus или níscalo или rovellón.
  • Lactarius sanguifluuили ниско съдържание на винена кръв.
  • Macrolepiota procera или амортисьор.
  • Marasmius oreades или нимфа.
  • Ротонда Морчела или повече.
  • Russula aurea или златна треска.
  • Russula cyanoxantha или бункер за въглища.
  • Russula virescens или зелена шапка.
  • Tuber magnatum или трюфел от Пиемонт.
Agaricus arvensis или снежна топка Agaricus campestris или дива гъба Isocalo или rovellón Macrolepiota procera или амортисьор Pleurotus eryngii или червеникава гъба Russula cyanoxantha или carbonera

Sera Shrimps Natural храна за сладко и соленоводни скариди (Септември 2019).