на кестени Избират се в края на октомври и ноември, но можете да се насладите на техния вкус и кулинарен потенциал през цялата година, особено през зимата, когато са най-желани. Вярно е, че когато се консумират най-много, е през няколко есенни дни, около фестивала на всички светии. Жалко е, защото кестенът е достатъчно мощен плод на хранителното ниво, за да заслужи по-трайно присъствие в нашата диета.

Вероятно кестенът сушените плодове са най-богати на въглехидрати и в същото време един от най-малко калорични. Не забравяйте, че 100 грама бадеми, за да дадем пример, ви дават нищо по-малко от 600 ккал, докато кестените за същата сума достигат само 185 ккал. Не напразно, 50% от теглото му е вода. Той предполага относително нисък процент на мазнини, а добрата част от тези мазнини са полиненаситени, считани за терапевтично здрави. Също така е много важно съдържанието му в витамините от група В (В1, В2, В3 и В6) и в минералните соли, особено калций, калий и магнезий.

Неговият хранителен потенциал отговаря на тази схема:

Всеки 100 грама консумирани кестени ви дават
Енергия в килокалории185
протеин3 g
протеин40 g
Липиди (мазнини)2,6 г (само 0,3 от тях са наситени, а останалите полиненаситени и мононенаситени)
влакно6.8 g
калций34 mg
калий500 mg
магнезиев36 mg
натрий11 mg
фосфор250 mg
желязо0,9 mg
Витамин В30,6 mg
Витамин В60.33 mg
Витамин Е0,5 mg
Витамин С6 mg

Ползи от кестените за здраве

Удоволствието от яденето на кестени, особено ако се прави в добра компания, добавя своята неоспорима полза за здравето. Трябва да се отбележи обаче, че някои от посочените хранителни вещества, като витамин С, са много изчерпани или изчезват, когато кестените са подложени на готвене или печене в огъня.

Сред основните му индикации, ние подчертаваме следното:

  • Това е нискокалоричен плод и ниско съдържание на мазнини, който може да се консумира без проблеми, но с умерени хора с проблеми с наднорменото тегло.
  • Поради високото си съдържание на въглехидрати, той е идеален плод за спортисти, туристи, поклонници или като цяло за хора, които трябва да изпълняват високи физически задачи. Той благоприятства превръщането на въглехидратите в гликоген, която е основна енергия за физически упражнения.
  • Те предполагат, че естественият принос на калция е много забележителен, спомага за укрепване на костите и хрущялите и може да бъде алтернатива на млякото за тези, които имат непоносимост към лактозата.
  • Те притежават известна задоволителна сила, поради богатството си от нишесте и съдържанието на въглехидрати, които се усвояват бавно от организма, което позволява да се балансира нивото на захарите, което означава, че с малко количество сме доволни и чувството за ситост се поддържа известно време. Ето защо е добра храна да ни поканите да спрем да ядем и изключителен съюзник срещу наднорменото тегло.
  • Те могат да бъдат силно препоръчителни за слаби или нездравословни деца, приемани като хранителни подсилващи.
  • Той благоприятства диурезата, поради високото си водно съдържание. Помага за борба с оток и задържане на течности и отново с контрол на наднорменото тегло.
  • Той допринася за запазване на стреса, като ни осигурява витамин С и полиненаситени мазнини, които оказват леко въздействие върху функционирането на невротрансмитерите.
  • Смята се за добър съюзник срещу слабостта и анемията поради гореспоменатия принос в гликогена и в минералните соли (калций, желязо, магнезий).
  • Те имат стягащи свойства, могат да бъдат удобни в случай на диария и стомашни нарушения.
  • Но от друга страна, съдържанието на фибри може да го направи много препоръчително в случай на точен запек, особено това, което може да засегне спортистите.
  • Те имат галактогенни свойства, спомагат за увеличаване секрецията на мляко при кърмещи жени.

Ловци на трюфели от Русе създадоха асоциация и искат закон (Октомври 2019).