Ако е възможно да се пусне на пазара изкуствено месо и да спечелят доверието и одобрението на потребителите, биха могли да имат положително въздействие върху начина на производство на хранатазащото преработка на култивирано месо или култивирано месо Ще ми трябва по-малко повърхност и по-малко вода (дадени са цифри за намаляване до 99%) и отделят по-малко парникови газове, отколкото традиционните животни.

Освен това, когато са произведени в a стерилна среда Проблеми с хранително отравяне, характерни за месните продукти (салмонелоза, листериоза, паразитоза), ще бъдат избегнати и резистентността към антибиотици може да бъде намалена.

на хранителният профил на месото може да бъде адаптиран към нуждите на населението, и ще бъде възможно да се проектират продукти по-здрави (намаляване на наситените мазнини, увеличаване на моно и полиненаситени мастни киселини), или включване на дефицитни микроелементи в някои райони на света.

Всичко това, за да се получи храна етично това не би довело до конфликт, тъй като гарантира хуманно отношение към животните и избягва жертвите.

Въпреки че говорим за екологична загриженост, вече съществуват решения за гарантиране на достъпа на цялото население до храни и намаляване на въздействието върху природните ресурси (подобряване на дистрибуторската верига, намаляване на хранителните отпадъци или увеличаване на консумацията на храни). продукти от растителен произход). И без необходимостта от големи изследвания, огромни икономически инвестиции или скъпи комуникационни кампании.

Недостатъци при производството на изкуствено месо

Самите изследователи смятат, че изкуственото месо може да бъде друг продукт в супермаркета за пет или десет години (след като е било технологични трудностии установи a правна рамка да го произвежда и продава). Но първо трябва да преодолеете различни неудобства.

Първият е цена, Хамбургерът, представен през 2013 г., струва 250 000 евро (цената на една година проучване). За да го накара да има разумна пазарна цена и да може конкурират месо конвенционален Те ще трябва да получат мащабно производство.

Следващият проблем е свързан с вашия органолептични характеристики защото, въпреки че те са много сходни с тези на истинското месо, те все още не са успели да изравнят (което е крайната цел), така че разследването не приключи.

След като тези препятствия бъдат преодолени, които зависят единствено от таланта и уменията на изследователите, настъпва последната спирачка: постигане на одобрение от потребителя, тъй като Фактът, че дадена храна се произвежда в лаборатория, я прави възприемана като изкуствена и намалява приемането му Въпреки това, ако се представя като продукт, който допринася за устойчивостта на околната среда, той може да убеди обществеността.

И ако стане член на обичайната консумация, трябва да се вземе предвид и последствия, които могат да имат за земеделските производители, тъй като това би могло да представлява заплаха за начина на живот на много производители просто чрез покриване на част от пазара. Това ще бъде друго определят темпото за развитие на селските районии ще допринесе за концентрацията на населението в градските райони.

Внимание храна! Как НЕ трябва да се храним! (Октомври 2019).