В този момент от статията, вие вероятно лижете или се чудите какво трябва да получим добро суши. Както всичко останало в гастрономията, качеството на крайния продукт се основава на суровината. "Има различни качества на всичко", казва бизнесменът, "и само подправянето на ориза зависи от качеството на сакето или оцета, който сте я сложили и това ще зависи от това дали оризът остава по един или друг начин." "Има също много качества на ориз и риба и има дори няколко вида водорасли", обяснява Алехандро Касадо, собственик на известен японски ресторант. "Ако имате добра суровина и достатъчно умения, направете грандиозно суши".

Към този приоритет, за да се погрижим за качеството и свежестта на продукта, трябва да добавим малко магия и умения, необходими за постигане на тази красота в характерното представяне на суши. Тази тройна мания доведе до това японската храна да се класира сред най-добрите в света.

Какво трябва да направим за суши?

Това е най-важното нещо, за да се направи добро суши ориза да бъде специален: трябва да е кръгъл зърно и неговата основна особеност е, че когато се приготвя, не се отваря. За да бъде в точката си, обикновено се приготвя в готварски печки с ориз или електрически кани за ориз (наричани suihanki).

След като го направите, смесете го с a специална подправка който е направен от оризов оцет, японски оризов ликьор, много подобен на бяло вино, саке, захар и сол. "В зависимост от количеството, което използвате, ще имате по-сладък или по-оцетен ориз", казва собственикът на Banzai.

Що се отнася до риба, която влиза или влиза, обикновено използва много специфична част. „За да се направи сушито много малко риба се използва и затова тя е малко скъп продукт, например, сьомгата отнема по-малко от половината. Имате само най-горните кръстове, основната част на центъра, обяснява Касадо.

Според експертите препоръчват, през целия процес трябва да бъде използвайте дървени приборитъй като стоманата или металът може да модифицира деликатния аромат на ориз.

Морская дуэль. Чего хотят женщины? Чудеса за наличку. Выпуск 877 часть 1 (09.03.19). Военная тайна. (Септември 2019).